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luc1978.
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Ieri pomeriggio è arrivata la piccola scimmia (mum4405) creata dal Priore!!! 
Ho subito provato a fare un impasto prova!!
400 g farina caputo rossa
360 g acqua
2 g lbf
sale ed evo ad occhio!!
lievitazione prevista 24 ore TA
Dato che fino ad oggi ho sempre solo usato "le manine" vi volevo chiedere un consiglio.
Io ho utilizzato prima la frusta "per intenderci" quella con meno fili e poi per chiudere l'impasto quella con il gancio.
Ma è piu' indicato usare solo il gancio fin dall'inizio?
Grazie!!
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Bosch MUM 4405Una impastatrice FANTASTICA per l'alta idratazione |