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Ivo 79
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Cpme promesso stasera ho impastato ad alta idro (80%). Al termine l'impasto aveva un ottima incordatura e al tatto setoso e molto piacevole come non mai. Però sentendo un pò troppo di calore ho sparacchato con il mio termometro laser sull'impasto e mi segnalava 32,3 gradi. L'ho prontamente messo in frigo per le 20 ore circa di puntata. E' forse troppo alta come temperatura dell'impasto? Spero non accada nulla.
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1142 replies since 15/9/2012, 09:53 110433 views
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