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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Ciao stegob2, ma tu parli di impasti ad alta idratazione, giusto?
In quel caso, effettivamente, un kg è il suo limite. Non tanto per la capienza della ciotola, quanto per la stessa struttura della macchina. In particolare, penso che il gancio sottile e la velocità massima, relativamente bassa, siano dei limiti piuttosto significativi.
Io ho impastato 3 o 4 "round" fatti con la Bosch, ma onestamente non te lo consiglio. La macchina scalda parecchio e sollecitandola in quel modo c'è il concreto rischio di rovinarla.
Al limite varrebbe la pena comprarne due. Con 100 euro impasti quantità simili (o quasi) a quelle di una spirale da 500 euro.
Ma manco questa è una buona soluzione, in effetti, perché se vuoi impastare tanto, conviene il no-knead, che consente ottimi risultati a costo zero.
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Bosch MUM 4405Una impastatrice FANTASTICA per l'alta idratazione |