Macom pizza machine

Ciao ragazzi,
prima di buttarmi nel modding, vorrei capire se avete avuto anche voi questo problema.
Faccio l'impasto della pizza seguendo la ricetta di Notturno Italiano, quella che ha messo per novizi come me, e francamente per la pasta, sono abbastanza soddisfatto. Il problema è che quando vado a mettere la mia pizza nel fornetto macom preriscaldato a massima potenza, non moddato, la pizza gonfia, tocca la resistenza superiore, brucia e diventa immangiabile. Ho provato anche usando solo la resistenza sotto, ottenendo lo stesso risultato.
L'unico modo in cui sono riuscito a mangiare la pizza è stendendo la pasta con il mattarello (sacrilegio!).
E ora tutte le volte che facciamo la pizza litigo con la mia ragazza perchè non voglio usare il mattarello, e poi finisce sempre che la pizza la facciamo nel forno normale perchè nel macom mi si brucia.
Idee?