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paoletto79.
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Provata ieri sera.... un disastro.
ho commesso 3 errori:
1) farina troppo forte
2) troppa idratazione (impasto al 70% + acqua e olio in teglia)
3) troppo impasto per ogni teglia (350g di farina per una 28cm).
Ho fatto delle foto ma ho la macchinetta a casa e non le ho scaricate... più tardi ve le mostro.
Era così liquida e molle che ho provato a mettere il sugo sopra ed è sprofondato sul fondo
allora le ho cotte 5 minuti e poi tirate fuori e aggiunto il sugo.... e poi rimesse in forno.
il risultato finale ricordava molto il sapore della pizza al tegamino ma siamo ancora troppo lontani.
Faccio altre prove e vi dico. Ciao !.
RICETTA DELLA PIZZA AL TEGAMINO. |