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CITAZIONE (zytrossh @ 2/5/2014, 09:39) Dal sito della pizzeria Cavaliere di Torino si evincono alcune cosetta che ci potrebbero aiutare un po'. Le pizze vengono fatte lievitare effettivamente 2 volte, e preparate con tegami in alluminio. Dalle foto sembra un impasto non troppo idratato 
Visto?Un'idratazione al 60% come ti sembra? Sul blog di Agrodolce,c'e' un articolo sulle pizze al tegamino a Torino...
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133 replies since 23/11/2012, 00:17 16272 views
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