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nicodvb
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Brukkina, servono più dettagli. Come lo prepari il pane? impasti tanto (come dovresti) o fai solo le pieghe? Fai lo sgonfiamento? Come decidi quando è ora di infornare?
Per me tutto quel lievito molto liquido porta solo guai. Io lo tengo molto meno idratato (intorno al 75-80%) e ne uso al massimo il 10% rispetto alla farina perché so che tanta acqua nel lievito porta tanqi guai.
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27 replies since 24/1/2013, 09:46 1946 views
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