Lievito secco, come funziona???

Redrum.237

Posted on 16/10/2021, 00:31 by: Redrum.237

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Anche se la discussione è vecchia mi aggiungo a chi ha comprato lievito secco caputo con (ad ora) scarsi risultati; ho provato un impasto classico al 62% di idra e un'altra volta un pre-fermento stile biga e dopo la chiusura dell'impasto non è partito; non so se sbaglio qualcosa io, ma queste due preparazioni con il fresco mi partivano alla grande....

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