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vickauars.
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CITAZIONE (cirioregala @ 11/4/2013, 22:40)CITAZIONEbuono a sapersi, io pensavo ci volessero almeno 4-6 ore. Nuova linfa per le prove!
Può prolungarsi anche fino a 24h, ma gia per i tempi che indichi tu ci vorrebbe, se nn il frigo, almeno il sale......insomma con l'autolisi l'impasto matura, e valgono tutte le regole di rallentamento dell'attivitá degli enzimi quali frigo e sale. Senza niente "consigliato" è 1 ora.
Buono a sapersi!! Bisogna solo provare e vedere i risultati!.
Glutatione... |