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cirioregala.
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usando le proporzioni che hai dato tu, ho semplicemente impastato 200gr di farina al 60% con questa miscela Ldb+sale lasciato riposare per 45 min.....un semplice test per vedere se il Ldb è veramente inattivo e se il glutatione, formandosi, fa collassare la maglia glutinica.....che dici? .
Glutatione... |