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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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E se fosse QUESTO il motivo per il quale i napoletani mettono lievito e sale insieme, a inizio impasto?
Magari mettono 3 gr con il sale, così ne sopravvive un gr (per la lievitazione) e la restante parte agisce come glutatione...
Che ne pensate?.
Glutatione... |