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vickauars.
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CITAZIONE (cirioregala @ 22/4/2013, 10:08)...e allora perchè dici che si faceva fatica a stendere? In che senso?
In cosa andrebbe affinato secondo te? Cosa gli mancava?
fatica perchè l'impasto era tenace.
Andrebbe affinato perchè come dicevi tu, il glutatione non inattiva il lievito, quindi con tutto quel lievito è stato necessario un rigenero..
Glutatione... |