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nicodvb.
wow, la seconda sembra davvero scioglievolissima! e che velo!!
Pensavo anche un'altra cosa sulla questione del tuo lievito. Se alla fine del rinfresco ti dà ancora problemi prova a sgonfiarlo, tenerlo in abbondante acqua finché non si impregna tutto (dovrebbe emergere) e poi strizzarlo per bene. È il solito bagnetto che dovrebbe togliere un po' degli acidi in eccesso..