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nicodvb
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usandolo come supposta rischi che si rompa la sonda.
Devi sciogliere 15 gr di pm in 100 di acqua, poi misurare l'acidità inserendo il misuratore nel liquido.
Prima di usare la pm o anche solo per fare il rinfresco devi aspettare che la palla si apra del tutto. In ogni caso devi usarla quando è al massimo, quando si dice matura. (
queste note di Adriano sono ottime, anche se un po' eccessive per me http://profumodilievito.blogspot.it/2013/0...vito-madre.html )
50 gr di pm su 1000 di farina mi sembrano davvero pochi. Almeno 100 gr.
Non serve mettere malto diastatico,con tutta quell'acqua l'ultima cosa che ti serve è un aumento dell'attività enzimatica. La palletta che ne è venuta che consistenza aveva?
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165 replies since 10/4/2013, 15:06 10251 views
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