e se ci si dimentica il sale?

« Older Newer »

DaiConan

Posted on 19/7/2013, 17:08 by: DaiConan

Advanced Member

Group: Member

Posts: 4,054

Location: Vicenza

Status: Offline

CITAZIONE (Notturno_Italiano @ 19/7/2013, 17:16)

Il sale ha i seguenti effetti:

1) riduce l'azione lievitante;
2) aiuta il formarsi della maglia glutinica;
3) aiuta ad assorbire l'acqua.

Togliere il sale, dunque, porta gli effetti opposti (aumenta l'azione lievitante, ecc...)

Aiuta ad assorbire l'acqua? Questa mi è nuova....veramente?

25 replies since 19/7/2013, 16:03 47654 views