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Una delle mie preferite, pizza carbonara. 
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Salve,
bella, bella, bella, bella, bella... (to be continued)
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Bella pizza ma...
La prossima volta se vuoi prova cosi
Condisci il disco con solo la mozzarella e cuoci,fatti affettare la pancetta arrotolata molto sottile,va benissimo anche il lardo,che metterai in uscita,unitamente ad un tuorlo battuto insieme al pepe(abbondante) e non mettere il sale,la pancetta è già abbastanza saporita,finisci con del pecorino gratato grossolanamente
...e per favore... non mettere la cipolla 
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Bella pizza ma...
La prossima volta se vuoi prova cosi
Condisci il disco con solo la mozzarella e cuoci,fatti affettare la pancetta arrotolata molto sottile,va benissimo anche il lardo,che metterai in uscita,unitamente ad un tuorlo battuto insieme al pepe(abbondante) e non mettere il sale,la pancetta è già abbastanza saporita,finisci con del pecorino gratato grossolanamente ...e per favore... non mettere la cipolla
franko61 ho fatto anch'io così, solo che uso il guanciale a fette, poi cuocio e metto , l'uovo sbattuto col pepe alla fine, poi passo 10 sec. In forno.
Ma nella carbonara la cipolla c'è
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buglis.
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Cipolla nella carbonara?? . -
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Diciamo che nelle mie pizze originali non metto la cipolla, ma ieri è stata espressamente richiesta da un commensale.
Ma quando faccio la pasta alla carbonara un ninnin di cipolla la metto.. -
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uhm.. anch'io sapevo senza cipolla, ma poi oh: la cipolla la metterei su tutto!
Bella pizza! accenno di mako e bel cornicione..
che impasto hai fatto?. -
buglis.
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Diciamo che nelle mie pizze originali non metto la cipolla, ma ieri è stata espressamente richiesta da un commensale.
Ma quando faccio la pasta alla carbonara un ninnin di cipolla la metto.
Ah bhe non che la ricetta "originale" lo prevede
Cmq ti do ragione, la cipolla sta bene ovunque!!. -
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uhm.. anch'io sapevo senza cipolla, ma poi oh: la cipolla la metterei su tutto!
Bella pizza! accenno di mako e bel cornicione..
che impasto hai fatto?
Se è cipolla rossa di Tropea poi....
X 7 panielli da 220g
950g farina 60% spadoni + 40% manitoba
600g acqua idro 63%
1g LDB
30g sale
Un po' di evo ad occhio.
15h ( di cui le prime 9 di frigo)+5h.
Stasera pizza |
