Caputo Pizzeria 24h TA

indisciplinato

Senior Member

CITAZIONE (Pere153 @ 23/10/2013, 21:42)

Salve a tutti;

Caputo Pizzeria
65% Idratazione
0,75 LdB
52 Sale

18+6h a 21ºC

Panetti 240 gr Cottura 85" Temperatura 450/350ºC

Il procedimento sembra quasi facile. Sembra ^_^

Cottura ottima. Più o meno sono i tempi che tengo io, ma con risultati un po' diversi

14 replies since 23/10/2013, 20:42 431 views