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cavok59
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Anche io con la teglia ho diversi problemi.ho acquistato l F1 proprio per fare questo tipo di pizza ma niente. Sia con la bosch sia il noknead non ho avuto risultati soddisfacenti.Procedura classica con caputo rossa, 80 idro, 10 lb, 20ore di frigo, staglio e 5 ore a ta. Cottura con teglie blu ( si imbarcano nel centro non spianando bene)
su F1 platea a 300 e cielo a 250 : pizza cotta sotto cruda sopra NESSUN ALVEOLO effetto gomma americana. Ho provato tutte le temp. possibili e tutti i consigli che avete esposto nel forum, adesso non so che fare...Dekracap siamo vicini, vengo a Orvieto ( porano ) e mi spieghi meglio...... 
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637 replies since 13/11/2013, 20:47 44995 views
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