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Modigliani.
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Si,con un Ln idratato al 40/50% è più semplice gestire l'acidità della pasta,anche se è un po' meno rapido per fargli i rinfreschi..ma x quello piano piano ci si fà l'abitudine! 
Riempi il vaso con acqua a "filo" piano piano,lascialo colmo per tre quattro ore,salirà a galla una leggera schiumetta,a quel punto scolalo,sempre adagioi,prendi 50 gm di LN 50 gm di farina e altrettanta di H2o e rinfresca,usa delle fruste e monta il tutto per un paio di minuti,aspetta che riprenda a salire e...al fresco
Ciao franko,scusa la domanda forse banale: questo è il modo con cui si fa il bagnetto al Lnl? Grazie,ciao!
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LNL stanco |