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Alan85
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Ed eccoci qui come promesso ho fatto la mia prima pancetta della mia vita...
Ho utilizzato una pancetta scotennata da 2,6kg
100gr di sale integrale grosso
aglio - finocchietto - peperoncino - pepe in grani
un goccio di vino bianco
Sale e spezie pestate al mortaio
Questa è la pancetta in questione
Poi lo massaggiata con tipo 2-3 cucchiai di vino bianco e poi massaggiata con il sale pestato insieme agli aromi
Ed ora via in frigo per 10giorni...
Che ve ne pare?
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105 replies since 28/1/2014, 10:53 10968 views
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