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Pizzeffichi
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si, si... questo non lo metto in discussione
Cmq, come gia' detto, fra fare il corso e diventare un pizzaiolo in grado di sfornare 300 pizze, e pure buone, in una sera senza dover ricorrere ad anfetamine o terapie psichiatriche, ce ne vuole.
Una volta, a Moricone (vicino Roma), un amico/conoscente ha aperto una pizzeria nel "castello" locale (che se non sbaglio era di suo padre). Per l'inaugurazione ha "usufruito" di un suo amico che era bravo a fare la pizza: alla fine della sera a momenti lo portavano via con l'ambulanza! 
Io mi sono fatto l'idea, del tutto personale, che la pratica, la passione e la dedizione sono piu' efficienti della scuola "per se". Anche se la conoscenza di certe tecniche di sicuro aiuta.
Ma non e' "tutto", diciamo...
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