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Alan85
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CITAZIONE (OvidioG @ 2/8/2014, 19:07) Alan, i 10 giorni di frigo come? Sotto salamoia?
Mi spieghi un po' meglio quella parte?
Una volta salata pepata aromatizzata lo messa in frigo per 10 giorni ed ogni giorno la massaggiavo e la giaravo sotto sopra.
Con il sale a crato tipo una bagna, una salamoia dove per 10 giorni a tipo marinato in quella bagna.
Passati i 10 giorni lo lavata con vino bianco, poi asciugata per bene e poi messa nel budello.
CITAZIONE (fidato @ 2/8/2014, 20:02) devi stringerla con due morsetti o qualcosa del genere senno nel mezzo non viene bene poi nel mezzo dove giunti ci va molto sale e pepe senno prende odore
devo o dovevo stringerla???
Se lo faccio ora mi są che si rovina, no???
Non ho capito dove ci vą molto sale e pepe? e che odore prende scusa?
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43 replies since 8/2/2014, 00:58 1580 views
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