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LAPERGAMENA
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IO ho sempre fatto salumi da quando ero piccola, viste centinaia di pancette arrotolate e questa e' venuta perfetta per colore e stagionatura, sicuramente Clio parla di difetti di formatura, ma a noi cosa importa di quelli, dobbiamo mangiarla in casa e il sapore che fa da padrone.
Credimi sei stato bravissimo, se proprio dovesse mancare qualcosa e' un po' di affumicatura, per il resto hai fatto pure troppo, viste le temperature ostili in cui hai operato, l'uso del frigo e la tua poca esperienza.
Per me sei stato grande!!!!
P.s.
se vi interessa vi dico come fare a dare un po' di affumicatura pur non avendo camino.... 
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43 replies since 8/2/2014, 00:58 1580 views
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