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Pizzeffichi
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esatto 
lo scopo e' di avere una temperatura piu' alta sopra,
fermo restando quella che serve sotto.
Altrimenti la pietra "potrebbe", ma non e' detto, scaldarsi troppo
Cmq c'e' una specifica sull'uso della teglia.
Quando si conosce bene il proprio fornetto si decide cosa farne.
A volte non serve neanche proteggere il fondo della pizza e viene bene senza teglia,
Altre volte ci si accorge che si sta bruciacchiando e in quel caso e meglio averla a portata di mano per salvare la situazione.
Edited by Pizzeffichi - 22/2/2014, 22:56
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908 replies since 20/2/2014, 14:01 255409 views
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