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Ho già detto tutto nel titolo praticamente......mi sorge il dubbio perchè mi ritrovo sempre più spesso con uno o più sacchetti di farina e non so mai come fare.
Conservarlo nel suo sacchetto di carta? travasarlo in un contenitore di vetro? di plastica? nel suo sacchetto di carta all'interno di una scatola di plastica?
Si, lo so la cosa migliore è usarla quanto prima, ma ora ad esempio ho appena preso un sacco da 10 kg......come faccio per conservarla al meglio?
Voi come fate?. -
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Io la metto sottovuoto. . -
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Bella domanda, pensa che stavo leggendo la confezione di una farina che ho in casa e c'è scritto:conservare in luogo asciutto a temperatura non superiore a 20 gradi!!!!
Io non li ho mai 20 gradi, neanche d'inverno, figuriamoci adesso che ne ho 31 in casa!!!
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La si può tranquillamente congelare, questo è il sistema migliore e più sicuro, magari suddividendola in aliquote pesate .... . -
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A proposito di congelamento.La pasta madre fresca di SEMOLA G.D (per essere piu' precisi la pasta che in grosse quantita' viene aggiunta giornalmente all'impasto per fare il famoso "Pane di Altamura")posso congelarla? Perche' il mastro e famiglia rimarranno chiusi dalla prossima settimana ed io rimarro' senza PMF.Accetto anche altri consigli PS mi occorrerebbero allincirca 2 etti alla settimana.Grazie mille. . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Cosimo, penso di si, ma solo per brevi periodi... calcola max due settimane e comunque penso che perda parte delle sue caratteristiche
Io la farina la lascio nei suoi sacchetti e la circondo di rami di alloro per tener lontane le farfalline.
Ultimo baluardo: la lampada a luce violetto.... quando crèpita e sfrìgola io ghigno...
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Io li utilizzo tutti i metodi....
Un po' circondata dall'alloro
Un po' sottovuoto
Un po' in frigo
Un po' nel congelatore. -
bubusettete.
User deleted
Anchio congelo,possibilmente sotto vuoto,i sac -chetti sono più spessi e resistenti,mi dsnno l'impressione di mantenere la farina in modo migliore.
a dire la verita'ho anche un frigo da tavolo in taverna stipato di farina.
in questo periodo cerco di non comprarne,utilizzo quella che ho .
a settembre inoltrato si ricomincia con i sacchi grandi.c'è la Polselli che continua a farmi l'occhiolino, ma cerco di resistere!
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Sottovuoto! E richiudo i sacchetti dopo averne prelevato i 5-600 GR che mi servono.
Li tengo in garage dove c'è una temperatura più accettabile.
Si mantiene anche l'integrale macinata a pietra circa un anno fa.. -
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quoto Ramirez, il freddo o il più fresco e asciutto posto disponibile in casa.
io stesso avendo il problema di conservare a lungo diciamo più o meno 80 kg di farine varie, e a volte anche più, ho chiesto a molti mugnai quale fosse il metodo migliore.
Tutti concordavano sulla possibilità di tenere le farine in frigo ad una temperatura che non superasse gli 8 gradi.
Detto fatto, ho messo a disposizione un frigorifero grande, di ottima qualità, solo ed esclusivamente per conservare le farine con aggiunta di un termometro digitale per visualizzare costantemente la temperatura interna.
Ormai è oltre due anni che utilizzo questo sistema e ad oggi non ho mai avuto alcun tipo di problema.
Pertanto è un metodo collaudato che continuo a mantenere, ovviamente ho lo spazio disponibile per tutto questo.. -
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Ho appena comprato il sacco da 25kg di Caputo pizzeria.
5kg li regalo ad un amico di famiglia, gli altri 20 li devo congelare, credo che mi dureranno almeno 1 anno.
PS. Ma siamo sicuri che in frezeer non si rovini/degradi la farina?. -
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Io la tengo in frigo nel suo sacco di carta . -
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Io uso lo stesso sistema ,nel suo sacchetto di origine ,non ho mai congelata,anche perchè viene consumata in breve tempo. .
Una domanda semplice semplice..........secondo voi qual'è la maniera migliore per conservare la farina?! |
