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erminio78.
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Mia figlia ha compiuto il primo anno di vita ed io non potevo che dedicarle una bella torta 
Ho fatto un pan di spagna di 15 uova, alto 7 cm, 450 di farina 00 e 450 di zucchero, no lievito.
Ho lavorato uova a TA e zucchero per circa 25 minuti, poi ho aggiunto la farina mescolando delicatamente.
Ho infornato e cotto per circa mezz'ora a 180° forno statico.
Poi ho preparato la crema pasticcera, l'ho fatta abbastanza soda:
Ho messo 1 litro di latte; 250 zucchero; 5 uova intere; 120 amido mais; vaniglia.
Poi ho preparato la bagna.
500 acqua; 250 zucchero, 1 fialetta di rum, poichè a mangiarla ci saranno anche bambini, quindi ho evitato di mettere rum alcolico.
Ho montato la panna e ne ho aggiunta un po alla crema per renderla più morbida.
Dopo aver farcito la torta, con l'aiuto di un mio carissimo amico, abbiamo provveduto alle decorazioni.
Nei giorni precedenti mi sono preparato il cioccolato plastico e tutte le decorazioni per l'intera torta, sia per ricoprirla che per creare le decorazioni, ho utilizzato circa 1 kg di cioccolato bianco in tavolette.
Con la colla alimentare apposita, abbiamo incollato le decorazioni e finalmente, dopo tanto lavoro, sono riuscito nell'intento adesso spero solo che di gusto piacerà ai commensali...
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Modigliani.
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Erminio....questa torta è uno spettacolo per gli occhi e sicuramente anche per il palato..bravissimo!!! 
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Francescano.
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bellissima 
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erminio78.
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Grazie, speriamo che sia buona, poi vi faccio sapere 
per il cioccolato di sicuro è gustoso, ho usato il lindt finissimo bianco...
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spettacolo puro
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Salve,
bellissima composizione e auguri per la principessa
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erminio78.
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Grazie, la torta è piaciuta unico neo la crema è venuto leggermente più soda del previsto, dovevo aggiungere giusto un altro po di panna, ma nei piatti nessuno ne ha lasciato
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Modigliani.
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E volevo un po' vedere se ne lasciavano...in caso contrario sarei passato volentieri io a fare pulizia!!! 
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davvero bella!
15 uova grandi o medie?. -
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Bellissima!
Stampo da quanti cm?
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erminio78.
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Le uova dovrebbero essere sui 60 gr, utilizxo quelle granarolo per i pan di spagna poiché sono quelle con cui mi trovo meglio e mi viene di un bel colorito giallo . -
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Praticamente perfetta complimenti e auguri alla bimba 
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erminio78.
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La tortiera è di 36 cm ed alta 8 cm, in cottura il pan di spagna ha fatto la solita cupola ed è arrivato fino ai bordi dello stampo poi dopo alcuni minuti di raffreddamento in forno spento, l'ho messo a testa in giù sulla griglia ad asciugare fino al giorno dopo:
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Ah, ok, chiedevo perchè io faccio la tua stessa identica dose, anch'io senza lievito, ma uso 6 uova per una tortiera da 24, più o meno la dose mi torna.
Fare il pan di spagna senza lievito.....non ha prezzoAttached Image
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Elegante e allegra...bellissima,complimenti davvero. .
dedicato alla principessa di casa nostra |
