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Pelpa.
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Ieri sera sono uscito a mangiare la pizza in una pizzeria vicino a casa mia. Pizza senza lode, che mi lascia subito un senso di pesantezza. Poi vado a dormire e alle 03.30 di notte mi sveglio in preda all'arsura, come se avessi passato 40 giorni nel deserto senza bere. Insomma, pessima pizza, che avrà lievitato e maturato credo 5 minuti, per poi concludere il resto nella mia pancia.
Fino a qualche tempo fa non sapevo che la sete dipendesse dalla maturazione, ero convinto dipendesse dagli ingredienti e dall'uso del sale nell'impasto. Almeno stanotte ero consapevole del perché stavo male
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40 giorni nel deserto |