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Ho comprato due panetti di ldb Hirondelle all'Eurospin.
Visto che vorrei usare maggiormente il mio lievito madre ho pensato di congelarlo.
Le tecniche di suddivisione e conservazione quali sono? (in attesa del bilancino)
Palline, stecchette da un grammo, e poi nel sacchetto (si attaccano?), mi era balenata l'idea di grattarlo con coltello appena tirato fuori dal freezer oppure con una mandolina.
Ditemi voi i vostri metodi.
Grazie
Vincenzo. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Io congelo in dosi già pesate da un grammo.
Le metto nella stagnola e le giro a caramella.
Secondo me è meglio perché in dosi così piccole si congela e si scongela rapidamente e con meno danni di un processo troppo lento.
Per pesarlo senza bilancino, beh.... vai di divisione in divisione, cercando di essere il più preciso possibile.
Ultima considerazione: lo so che non è elegante, ma ti consiglio di buttare via regolarmente il lievito e di comprarne sempre di nuovo. Costa così poco e un eventuale flop sarebbe un bel problema.. -
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Io faccio come Ettore, dopo un po però noterai che anche in congelatore tenderà a scurirsi, io quello lo butto . -
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Anch'io uguale, 3 gr li ho utizzati, 2 me li sono persi perché caduti in terra e questo e' il rimanente di un panetto da 25 g...... ma facciamolo di nascosto...non ci facciamo sentire da Antonino.... 
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Se puo' essere utile un pallina grossa come un cece secco equivale a 1g circa collaudato . -
Francescano.
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anche io ma non uso il barattolo di vetro, uso un contenitore piccolino per alimenti in plastica . -
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io di vetro cosi lo vedo subito....vado sempre di corsa..... . -
Francescano.
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io di vetro cosi lo vedo subito....vado sempre di corsa.....
appunto rischierei di romperlo, i mie sono piccolini e colorati quindi si vedono subito ed hanno il loro posto dedicato sul ripiano dello sportello insieme alla scorta di peperoncini .... quella è zona riservata non ci mette le mani nessuno
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.io di vetro cosi lo vedo subito....vado sempre di corsa.....
appunto rischierei di romperlo, i mie sono piccolini e colorati quindi si vedono subito ed hanno il loro posto dedicato sul ripiano dello sportello insieme alla scorta di peperoncini .... quella è zona riservata non ci mette le mani nessuno
Vedo che abbiamo una cosa in comune, i peperoncini, ma quelli veramente piccanti, tipo naga morich o trinidad scorpion o habanero per intenderci
Ottimi i consigli di tutti per il lievito, grazie, appena finite le feste ordino il bilancino così, provenendo dalla Cina, evito intasamenti tra Natale ed Epifania.
Vincenzo
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Francescano.
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non sono ancora riuscito a procurarmi i trinidad, per questioni climatiche qui non sono arrivati proprio, il caldo è arrivato dopo che la produzione di piantine era già finita
ho habanero red. orange, choccolate, naga morich e qualche ibrido che doveva essere un black pearl ma non lo era
per il bilancino vai dai cinesi e fai prima. -
.non sono ancora riuscito a procurarmi i trinidad, per questioni climatiche qui non sono arrivati proprio, il caldo è arrivato dopo che la produzione di piantine era già finita
ho habanero red. orange, choccolate, naga morich e qualche ibrido che doveva essere un black pearl ma non lo era
per il bilancino vai dai cinesi e fai prima
Ho frequentato per un po' di tempo e ogni tanto ci faccio un salto un forum di altri matti, ma di peperoncini, più che matti sono "friends" quindi mi sono fatto una buona cultura in materia e avevo piantato anch'io qualche piantina.
Immagino conoscerai, ma se ti servono buoni semi ti consiglio www.semillas.de/shop_en/
Ritornando in tema sono andato in un negozio cinese (vivo in una zona adiacente ad una chinatown praticamente ), ma mi ha sparato 20 euro che ne costa 7 spedito gratuitamente.....quindi vedrò se ne trovo altri o lo prenderò via internet come mi è di usuale comprare ultimamente.
Vincenzo. -
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Ciao win
a me è arrivato ieri mattina
se ti può interessare
http://www.ebay.it/itm/BILANCIA-BILANCINO-...=item1e7daf5a5d. -
.Ciao win
a me è arrivato ieri mattina
se ti può interessare
www.ebay.it/itm/BILANCIA-BILANCINO-...=item1e7daf5a5d
Grazie per l'indicazione.
Vincenzo.
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