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cbartuccio.
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ti spiego il ragionamento dei 3 cm di spessore:
la platea deve immagazzinare calore per poi cederlo durante la cottura; la tua platea poggerà su una griglia (o comunuqe supporto) sollevato dal piano della struttura; sotto di essa andrai a disporre braci che saranno continuamente alimentate/rimpinguate con quelle prodotte dalla legna che brucerà sul retro per fornirti la fiamma viva per il cielo; non c'è quindi necessità di avere un grande volano termico poichè il riscaldamento dal basso sarà continuo e costante; una platea di spessore 3cm ti consente quindi alcuni vantaggi, rispetto a farla da 5-6cm, come rapidità di riscaldamento, peso dimezzato e costi inferiori.
per esempio le tavelle in refrattario classiche da 3cm si trovano al leroymerlin, oltre che presso rivenditori edili, e per fare un piano 40x40 o 50x40 spenderai massimo 10€.
Camera di cottura sul BBQ! Help!temperature?? |