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Gigi Acido.
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Grazie sempre tempestivi a rispondere.Ho cotto nel forno a legna a 370°forse un po pochi?!..Come tempistica lievitazione a T.A 24h poi staglio e apretto di 6h.
Secondo voi potrei proporla ai miei clienti o sono ancora lontano da poterla chiamare PIZZA VERACE?
Troppo cornicione Andrea?Le palline sono da 250 gr come misura siamo su un 26 di diametro.
Pizza Verace!!..Che ne dite ?Caputo blu 25kg 24h T.A |