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ealiel.
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Ad Al e Guido un ringraziamento per quanto documentato.
Al poi quando ti sei specializzato fai un fischio che ti dico se è buona, tanto quando accendi vedo il fumo.
GuidoSi mette in frigo dopo averla incordata, in puntata, lo ha messo nel contenitore in frigo senza olio.
Lui parlava di riposo. Quindi suppongo la unga e la lasci poco a ta e poi mette in frigo in ciotola non unta (frigo ciotola non unta ne sono certo). Il dato che mi manca è quanto deve riposare. Lui la sua massa fatta a mano l'ha versata nell'impasto che aveva fatto con la macchina.
Guido.
Impasto a mano - Maurizio CapodicasaAppunti e video |