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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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I fraintendimenti sono sempre possibili, questo si sa, e fanno sempre un po' male e me ne dispiace.
Ma me ne dispiace molto di più quando accadono tra persone che conosco e che considero amiche.
Noi abbiamo avuto LA FORTUNA e l'onore di ospitare CINQUE grandi maestri, che si sono donati a noi. E sono stati cinque GIGANTI nella professionalità, nell'umana simpatia e nel loro totale offrirsi a noi.
Salvatore Di Matteo è stato un principe di generosità nei nostri confronti e lo sapete bene.
Ha presentato TRE impasti (a mano, con la spirale e con la bracci tuffanti) ed ha mostrato il punto pasta per ciascuno.
Una cosa che NESSUNO ha mai fatto prima in un Food-Show, nessuno. Perché è raro trovare chi abbia la professionalità per realizzarli e la generosità per donarli.
Ma non si è limitato a questo.
Ha presentato le frittatine napoletane, che sono universalmente considerate una delle cose più ghiotte e precipue della cucina napoletana.
Ma non le ha mica solo realizzate, no!
Siccome aveva calcolato che eravamo in tanti, si è preoccupato di PORTARLE GIA' FATTE DA NAPOLI!
Nelle sue cucine ha preparato 300 frittatine, le ha messe in scatola, ha comperato e portato ghiaccio secco per portarle sane e salve fino a Igea.
E TUTTO GRATIS, senza chiedere un centesimo.
Avremmo dovuto stra-pagarlo e invece ci ha regalato lui tutto questo.
Quest'anno abbiamo peccato di gola e abbiamo tentato di realizzare un programma densissimo e fittissimo di ospiti e di argomenti e, scusate se pecco anche di orgoglio, lo abbiamo fatto praticamente senza pesare sui nostri iscritti. E lo facciamo con gioia e con vero piacere.
Ma può succedere che i tempi non si rispettino. Accade.
Non per questo deve cambiare lo stupore di ricevere questi doni e la nostra gratitudine.
Anche perché, ve lo dico, se Salvatore Di Matteo ha fatto e fa tutt'ora questi gesti enormi, non lo fa per me, no.
Lo fa in onore del vostro entusiasmo!
Lo fa perché voi, con la vostra voglia di apprendere e con l'amore che avete per questa benedetta pizza, lo avete stregato.
L'ho sentito dire tante volte: "A me fa piacere! Perché non ne conosco come voi"... e so che lo dice sul serio.
Ecco, io voglio che questo amore resti intonso.
Io voglio che Di Matteo riconosca sempre in noi quelli che amano alla follia quello che lui fa e che sa fare come nessuno.
Che lo faccia alle 8 e 5 o che lo faccia alle 10 e 12, onestamente, non me ne può importare. Sono imprevisti banali. Niente di clamoroso o di importante.
Mi importa leggere quello sguardo di gioia nei vostri occhi e di piacere e di affetto in quelli di Di Matteo.
Per quegli sguardi mi sono battuto, con Andrea, per organizzare tutto e per quegli sguardi continuerò a battermi.
Io so che Dalon è uno spirito che sa donare e donarsi proprio come Salvatore. Si è dato da fare sempre con gioia e passione per questo forum e si è guadagnato stima e riconoscimenti.
Andiamo oltre e godiamoci quello che di bello abbiamo creato e ricevuto.
Perché è così tanto che ci vorrà tempo per assorbire tutto.
E noi lo faremo.
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Salvatore Di Matteo |