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AndreaAlassio.
effettivamente sta cosa del meno sale sulle teglie non l'ho mai capita...
va da se che se faccio una focaccia e la salo in superficie, ci sta.
e anche che con 25/L di sale l'impasto non è proprio poi così sciapo.
Ma in effetti non saprei la ragione "tecnica".....
Appunti convention maggio 2014Di Matteo e Capodicasa |
