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Pere153.
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Salve;
Caputo Pizzeria 80%
Caputo Rossa 20%
65% Acqua
0,8 LBF
50 Sale
15+5H TA 24-25ºC
Panetto 240 gr Cottura 70"
Unica differenza, ho usato per la prima volta una Pala di legno e poi impasto trascinato ed aggiustato sulla pala.
Ciao
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Stessa Temperatura...Stesso Impasto.20H TA |