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Piterpizza.
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Se fai un 24h dopo che hai incordato, sulla spianatoia la copri con una insalatiera o con un panno ben strizzato e dopo 15' fai due pieghe a tre (guarda su cerca se non le conosci) poi la ricopri per altri 15' e riafai 2 pieghe a tre e così per tre volte, dopo la terza volta la metti in frigo a 4* per 20h, indi staglia freddo (cioè fai i panetti) e li lasci lievitare per 3h a TA. Poi stendi e cuoci. .
Il mio impasto |