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Lia1971
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CITAZIONE (indisciplinato @ 13/7/2014, 19:04) Io con impasti piccoli (400 farina, idro 65) oso anche la velocità 3 a chiudere l'impasto. So che mi giocherò la tedeschina e, in effetti, scalda parecchio. La corda però è insuperabile.
ps: in realtà è un 65 che vale quasi un 70 perché è una farina piuttosto amilasica e tende a liquefare.
Salve,
io oso ancora di più facendo come Indisciplinato ed oso la vel.3 anche con idro al 60° e fino ad 1 kg farina, però esclusivamente a fine impasto e per massimo 1', poi chiudo sempre a mano.
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8 replies since 12/7/2014, 11:23 171 views
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