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le patatine comprate surgelate e passate in forno sono cancerogene, sallo! . -
Francescano.
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infatti io friggo solo quelle fresche dell'orto del babbo, ma in olio di palma esausto che mi procuro dalla friggitoria sotto casa, gli da un colorito stupendo . -
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immagino 
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ealiel.
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Ciao!!!!!! Io lo yogurt con yogurtiera lo faccio spesso però ho rinunciato a farlo con il parzialmente scremato. Solo con il latte di lidl mi è venuto bello cremoso altrimenti sempre un pò semiliquido. Cmq poco male perchè ci faccio lo yogurt greco per il quale la mia mogliettina ha una predilezione
Guido. -
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dicci dicci come lo fai lo yogurt greco? costa un botto......... . -
ealiel.
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Cioa chiara! In pratica lo yogurt greco si ottiene per colatura dello yogurt normale. Dopo l'uso di vari "attrezzi" sperimentali (cotone, garza , lino) ho trovato un metodo molto più pratico e veloce. Ho comprato i filtri per caffè americano e una fuscella per ricotta , comprensiva di contenitore (in qualsiasi supermercato , di quelle vendute insieme alle ricottine da 250 gr). Una volta fatto lo yogurt lo riverso all'interno del filtro che posiziono nella fuscella per ricotta che, a sua volta, metto sollevata all'interno del contenitore. Posiziono tutto in frigo e lascio stare per almeno 12 ore. In questo modo il siero del latte colerà via e lascerà spazio ad uno yogurt densissimo e saporitissimo. Più tempo sta più diventa denso. L'unica accortezza è quella di verificare che il livello del siero non tocchi il filtro altrimenti il lavoro è vanificato. Basta svuotare il siero ogni tanto. (io in 12 -24 ore lo svuoto due volte), o usare un recipiente in cui la fuscella sia abbastanza sollevata. NON BUTTARE IL SIERO! Io lo uso per i dolci o per il pane (soda bread ad esempio )
Uso tantissimo il greco in quanto amo la cucina indiana e comprarlo mi costava tantissimo. Adesso con poco ottengo un ottimo yogurt
Guido. -
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Fantastica questa cosa! Ci provo di sicuro!
Anche nei dolci si usa un sacco, ho giusto un paio di ricettine sotto mano.......... -
ealiel.
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L'unica cosa negativa è che di partenza devi avere almeno 500 gr di yogurt in quanto , tolto il siero, ti rimane poco yogurt. Però, in qualsiasi caso, economicamente conviene.
Guido. -
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Io uso latte milbona intero, fermenti lattici bio, 8 ore in yogurtiera e niente sapore aspro. Veramente buono.
Ciao. -
ealiel.
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ma poi riutilizzi uno yogurt per farne altro o compri sempre i fermenti lattici?
Guido. -
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allora non parti dallo yogurt già pronto, i fermenti li usi una sola volta? . -
ealiel.
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dici a me chiara?
Guido. -
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no no dicevo a Goldrake74, anche io ne ho preso una bustina ma ancora mai provati, diciamo che almeno economicamente non sono vantaggiosi. -
ealiel.
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si infatti....io come starter uso sempre uno yogurt di buona qualità che contenga più lattobacilli...e riutilizzo poi uno yogurt per le altre produzioni...
guido.
la yogurtierapiccola scimmietta |
