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Gandalf il Grigio
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Visto che voglio iniziare a produrre formaggi e yogurt (ho già il caglio animale liquido), mi chiedevo: produrre uno yogurt usando come starter uno yogurt da supermercato, a che risultati porta? Alla fine i fermenti sono sempre gli stessi per tutti, cambia solo il latte....... La differenza di sapore è avvertibile ?
Ad inizio thread viene richiesto il latte in polvere. A che serve? Non mi piace come idea........ Ne ho una tonnellata per i dolci, ma produrre yogurt, cioè latte fermentato, partendo da una polvere non mi ispira.
Viene anche chiesto di far bollire il latte. A che pro? Se è quello del supermercato, è già stato pastorizzato, la bollitura a cosa serve ?
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53 replies since 15/7/2014, 12:38 3082 views
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