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Michele Gabucci.
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ah grazie! eurospin c'e' qui a Pesaro, oggi pomeriggio passo a vedere.I tempo fa ho provato con la farina macinata a pietra del mulino Quaglia di padova, viene meravigliosa l'unico problema e' che non costa poco.
io solitamente metto in frigo la biga per 18 ore poi faccio l'impasto e lo rimetto in frigo per altre20 ore circa.
Ciao Brunello grazie per il benvenuto, io spero di imparare molto da questi due pesi massimi; ma anche da te!!perche no! la mia passione per la pizza e' grande.
ciao!.
Pizza in pala |