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Francescano.
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non saprei, sempre usato burro per questa preparazione, credo sia una derivazione della "pasta al burro" tanto cara a mia nonna che di cucina ne sapeva quanto di fisica nucleare 
comunque se ne mette pochissimo giusto per condire un attimo e non fare incollare la pasta, il sapore non si deve sentire, e l'EVO sovrasterebbe rispetto al pomodoro crudo
temo che questa prelibatezza sia un'invenzione sempre di mia nonna, le si doveva essere scaricato il forno a plutonio e ha ben pensato di non cuocere la passata di pomodoro
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Passata di pomodoro crudocondimento per pasta |