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Ultima pizzata estiva ad Istanbul...

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  1. baking
    Posted on 20/8/2014, 20:14
     
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    Ciao,ciao Alfa gas..a Milano mi aspetta l'F1..
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  2. PizzaBike
    Posted on 20/8/2014, 20:16
     
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    Nooo abbandoni il giocattolino :(
     
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  3. baking
    Posted on 20/8/2014, 20:18
     
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    Si,fino a fine ottobre...poi spero di usarlo anche d'inverno
     
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  4. ealiel
    Posted on 21/8/2014, 18:51
     
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    gnammete...potrei averne una???? :D

    Attenta che non te lo portino via i turchi!!!!

    Guido
     
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  5. baking
    Posted on 21/8/2014, 19:06
     
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    Non c'e' problema perche' a loro non piacciono quei tipi di pizze...
     
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  6. Pere153
    Posted on 21/8/2014, 19:26
     
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    Ciao Baking, finalmente che ricetta hai fatto?

    - Sale all'inizio?
    - Idratazione?
    - Sei riuscita ad aumentare l'idratazione?

    PS: senza sapere la ricetta e temmpistica con la tua TA... l'impasto è andato in sovralievitazone?
     
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  7. baking
    Posted on 21/8/2014, 19:30
     
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    CITAZIONE (Pere153 @ 21/8/2014, 20:26) 
    Ciao Baking, finalmente che ricetta hai fatto?

    - Sale all'inizio?
    - Idratazione?
    - Sei riuscita ad aumentare l'idratazione?

    PS: senza sapere la ricetta e temmpistica con la tua TA... l'impasto è andato in sovralievitazone?

    Da cisa lo deduci?
     
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  8. Pere153
    Posted on 21/8/2014, 20:40
     
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    Dedurre cosa? si è andato in sovralievitazione?

    L'ho inuito vedendo quelle bolle di aria sul cornicione ed anche perchè la vedo un pò albina,
    ma ciò puo essere dovuto ad una cottura breve, ma non ne sono sicuro, sbaglio?

    Ma non è detto che non sia bella anzi :P

    A proposito, che mozzarella usi? mi piace molto questo effetto poco sciolto, Io qui da me riesco solo a trovare quella della Galbani <_<

    Tornando sull'argomento "impasto", a me invece ierei avendo la stessa TA 24-25 gradi ma aumentando l'idratazione (+3%) è andato in sovramaturazione :(

    Ciao
    :D

    Edited by Pere153 - 21/8/2014, 22:15
     
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  9. Modigliani
    Posted on 22/8/2014, 00:47
     
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    A qualsiasi ora non c'è posto migliore della confraternita per farsi tornare l'appetito... ;)
     
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  10. baking
    Posted on 22/8/2014, 19:15
     
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    E' la luce...questa e' stata fatta poco dopo con una luce diversa...
     
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  11. RiderMaurizio
    Posted on 22/8/2014, 19:19
     
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    Appettitosa, Buon rientro ;)
     
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  12. baking
    Posted on 22/8/2014, 19:22
     
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    Grazie!!!
    Pere,uso un fiordilatte che acquisto da Eataly qui a Istanbul..non e' malvagio,molto asciutto,va bene sulla pizza,meno da mangiare
     
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  13. Brunello58
    Posted on 22/8/2014, 20:32
     
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    thumbup
     
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  14. Pere153
    Posted on 22/8/2014, 23:01
     
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    QUOTE (baking @ 22/8/2014, 20:22) 
    Grazie!!!
    Pere,uso un fiordilatte che acquisto da Eataly qui a Istanbul..non e' malvagio,molto asciutto,va bene sulla pizza,meno da mangiare

    Thanks!

    PS:Se non sbaglio Eataly ha anche il Fiordilatte "Fior di Agerola"
     
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  15. AndreaAlassio
    Posted on 23/8/2014, 00:37
     
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    Alassio (Sv)

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    Paola, ma il forno lo imbarchi come bagaglio a mano?!?!? :lol: :lol:

    Bellissime!!
     
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45 replies since 20/8/2014, 20:14   516 views
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