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erminio78.
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Stamattina ho impastato la caputo pizzeria: 63% idro; 1,5 lbf; 50 sale; 7h puntata 6h apretto a TA 23° circa (poi oggi è salita); cottura in effeuno con platea che segnava oltre i 450°
grazie domenico
Edited by erminio78 - 21/9/2014, 09:39.
Caputo pizzeria 13H TA |