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In genere nella mia cassetta tengo i panielli a distanza tale che dopo la lievitazione non vengono a contatto tra loro. Stavolta però, sarà il caldo (tant'è che li ho dovuti mettere in frigo), sarà l'idro spinta, dopo un paio d'ore dallo staglio si sono già appiccicati l'uno all'altro.
Come staccarli stasera senza danneggiarli e senza fargli perdere la forma?. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Spolvera di abbondante farina la zona di contatto. Spolvera anche la spatola e poi usala per dare dei tagli ben netti.
Poi solleva con decisione.
Trucchetto: quando i panielli appaiono umidi, metti una striscia di farina sul pavimento della cassetta, accanto al paniello che stai per prendere e quando devi prenderlo con la spatola spingi quella farina sotto il paniello, con movimenti ritmici....
Ti ritroverai il paniello ben distaccato dal pavimento della ciotola e sarà facile anche staccarlo dalla spatola e girarlo sul banco.
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Grazie dei consigli. In genere sotto i panielli metto sempre una spolverata di semola rimacinata. .
Staccare panielli appiccicati tra loro |
