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Dekracap.
Questa è una Pinsa: 
Questa è al piatto, ovale, può essere fatta in versione pala lunga, in pratica coem detto da Pergamena è una pala ad AI fatta però solo con queste farine e con una ricetta precisa.
Questa è la tonda romana, che chiamiamo scrocchiarella:
E questa io l'ho fatta pure con la Di Marco, ma non nasce certo per queste cose.....
Farina Caputo/Di Marcoconsiglio |