-
Anghellon.
User deleted
ok...ho capito la differenza sta nell impasto e nella stesura/spessore!
toglietemi un altra curiosita a proposito di terminologie...ma sia nella pizza alla pala che nella tonda si cuoce direttamente sulla pietra refrattria.
Qllo che cambia è l'impasto giusto? In quella alla pala si ha un impasto simile alla teglia (AI)..è corretto?
per le altre domande?XDCITAZIONECmq sec voi per AI che W deve avere come minimo la farina?
Cmq cn la blu che idratazioni e che lievitazione potrei ragg al max?
p.s. lo sconto su quel sito è del 10% se ho letto bene...incluse la spedizioni siamo sempre sui 32e..penso che iniziero con la rossa del metro..
Farina Caputo/Di Marcoconsiglio |