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Pere153.
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@DaiConan: potresti fare 20 minuti di autolisi (tutta l'acqua con la metá della farina) impasti 2-3 minuti e lasci riposare per20 minuti, avrai più estensibilità, e poi prosegui con il tuo solito impasto. Quindi potrai prendere diverse strade 
A proposito... belle Pizze!!!.
.Autolisinon so più che strada prendere vago nel nulla |