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Dekracap.
48h comunque le regge, non è il suo range ottimale ma li fà, in frigo poi... saranno con fondo bianchino.
io andrei sui 3 o 4g di lievito al litro, impasti e schiaffi in frigo, poi tra 2 gg a pranzo stagli e metti a TA per 6 orette.....
autolisi + frigo 48hchi mi da un consiglio?? |