Antonino Esposito

Paolo_Bitta

Posted on 29/10/2014, 11:05

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CITAZIONE (Piterpizza @ 29/10/2014, 10:29)

Grazie ad Antonino domani proverò a fare il mio primo impasto a mano, non ci avrei mai pensato prima.

Pier..... lassa' perde'!!!

anch'io ieri preso dall'entusiasmo di aver visto Antonino all'opera ho provato ad impastare a mano in bastardina come faceva lui.... non t'immagini nemmeno che fatica si fa'!! dopo un po' che volava farina da tutte le parti, la ciotola che s'impuntava, le braccia piene fino ai gomiti, l'ho trasformato in un No kneed... cioe' lo lasciato li ed ogni tanto andavo a fare una piega.

certo che a vedere lui sembra che giri dell'acqua

un grande grazie ad Antonino, persona stupenda oltre che immenso artista della pizza

ciao!!

ps. era impasto per la teglia quindi all'80%, quello al 65 non lo voglio nemmeno immaginare!!! SANTA BOSCH

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maury1976

Posted on 29/10/2014, 11:15

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Ma tu sei pazzo a iniziare a impastare a mano, senza averlo mai fatto, con un 80% di Idro.
Era meglio iniziare con un 60% per la tonda.

Ciao

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Piterpizza

Posted on 29/10/2014, 13:41

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Dai Paolo, non mi buttare giù, voglio provare, a vedere lui sembrava così facile!! Al limite faccio come te.

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Lia1971

Posted on 29/10/2014, 18:51

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Salve,
anch'io voglio ringraziare ufficialmente Antononino Esposito che, insieme agli altri Maestri e Chef, ha sapuro imprimere quell'amore e passione nelle cose che fanno, oltre al "cazziatone" che mi ha fatto vedendomi venerdì notte che lavoravo al MBP, eheheheheh

p.s.: scusatemi per i Solea ma è stata tutta colpa mia: li ho portati io, inviati da Remigio di Specialità dalla Campania