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Famelico
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Le apro e le disosso. Poi stendo il prosciutto o la pancetta, la carota tagliela a fette e i funghi trifolati. Arrotolo e chiudo con filo. Le passo quindi in farina e le faccio dorare in tegame con burro e olio evo, sfumo con vino bianco e termino la cottura con brodo. Una volta cotte lascio freddare e poi le taglio a fette mentre il brodo di cottura lo filtro e lo faccio restringere a fiamma lenta e addenso con pochissima farina aggiungendo sale e pepe.
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5 replies since 7/12/2014, 12:21 205 views
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