Buongiorno e buon impasto a tutti

PizzaioloDellaDomenica

Posted on 18/12/2014, 13:42

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Ciao a tutti,
sono un vostro nuovo adepto dalla provincia di Napoli che ha la passione per l'impasto della pizza in teglia.
I miei piccoli nascono (e poi me li mangio, che cattiveria!) rigorosamente a mano, di sabato/domenica, da circa 1 anno a questa parte: all'inizio ho seguito le orme di "mammà" per poi allargare e sperimentare guardando alle creature di affermatissimi Pizzaioli quali Gino Sorbillo e Ciro Salvo.
Perché preparo solo impasti di pizze? Perché ho la "pizzione" :wub:

e poi ci puoi mettere su quello che ti pare: gli amici a cena apprezzano davvero moltissimo.
Preparo in teglia e cuocio in un banalissimo forno elettrico, non me ne vogliate, ma apprezzerò tutti i vostri insegnamenti/suggerimenti